Cocinando: Pan de Plátano y Cacao

Hoy vengo con una receta que probé hace unos días. Hace un tiempo ojeando recetas vi varias de pan de plátano y me llamó la atención, ya que nunca lo había probado, y aprovechando que tenía los ingredientes esto es lo que salió. (Se me olvidó hacer foto desmoldado...fallo de principiante :S)

Me parece una receta muy fácil y rápida de hacer y bastante rica, aunque cometí el fallo de usar plátanos poco maduros y se nota su sabor. Repetiré seguro, aunque quizá sustituya el cacao en polvo por pepitas de chocolate.
Ingredientes:

- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1 taza y media de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de cacao en polvo
 Topping:
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de canela

Procedimiento:

En un bol se machacan los plátanos con ayuda de un tenedor.

Luego se añaden los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela y se mezcla todo bien.

Añadir el cacao en polvo. Este paso es opcional y también se puede sustituir por pepitas de chocolate.

Colocar en un molde engrasado.

Topping: 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela y espolvorear por encima. También se puede añadir un poco de cacao.

Hornear 40 minutos a 190ºC, hasta que el cuchillo salga limpio.

¡¡Y A COMER!!